Овощное рагу с баклажанами и кабачками.

Готовим быстро и вкусно второе блюдо. На обед и ужин. Закуска Овощное рагу с баклажанами и кабачками.

Простой кулинарный рецепт.

Время приготовления 60 мин

---

Для приготовления этого блюда-закуска Овощное рагу с баклажанами и кабачками нам понадобится:

- Кабачок – 1 шт. среднего размера
- Баклажан – 1 шт. среднего размера
- Картофель – 2 шт. среднего размера
- Болгарский сладкий перец - 2 шт.
- Помидоры - 5 шт.
- Чеснок – 4 зубчика
- Лук репчатый - 1 шт. крупная
- Масло растительное – для жарки
- Зелень – по вкусу
- Соль, перец – по вкусу

---

 

Рецепт пошагового приготовления блюда-закуска Овощное рагу с баклажанами и кабачками с фото:

 

Овощи очищаем, промываем холодной водой.

Баклажаны и кабачки нарезаем крупными кубиками.

Обжариваем на разогретой сковороде в растительном масле несколько минут периодически помешивая.

Лук и болгарский перец нарезаем полукольцами.

 Также обжариваем на сковороде до полумягкости.

Картофель нарезаем небольшими кубиками, чтобы успел протушиться. Укладывем в толстостенную кастрюлю - латку.

Сверху выкладываем обжаренные овощи - баклажаны, кабачки, сладкий перец и лук.

Нарезаем помидоры и кладем сверху.

Солим, перчим, можно добавить зелень.

Закрываем крышкой, доводим до кипения и тушим на маленьком огне минут на 15-20.

 

Вот и все. Наша вкусная и сытная закуска Овощное рагу с баклажанами и кабачками готова!

Подавать можно в качестве гарнира или как самостоятельную закуску. Вкусно как в холодном, так и в горячем виде.